Studie upozorňuje na potraviny spojené s větším rizikem demence. Výsledky přinášejí konkrétní varování
Nový výzkum ukazuje souvislost mezi určitým typem stravy a vyšším rizikem demence. Odborníci doporučují jeho omezení.
Zdroj: Shutterstock
Dlouhodobá konzumace bílého pečiva, brambor a rafinovaných obilovin může podle rozsáhlé studie zvyšovat riziko demence. Klíčový není objem sacharidů, ale jejich kvalita a dopad na hladinu cukru v krvi.
Španělští vědci z univerzity Rovira i Virgili sledovali přes třináct let zdravotní data víc než dvou set tisíc dospělých. Jejich závěry jsou jasné. Sacharidy ovlivňují nejen energii těla, ale i zdraví mozku. Konkrétně jde o spojitost mezi typem konzumovaných sacharidů a rozvojem Alzheimerovy choroby či jiných forem demence.
Zásadní není, kolik sacharidů sníte, ale jaké. Výzkumníci rozlišují dva typy. První skupina zahrnuje potraviny, které prudce zvedají glukózu v krvi krátce po jídle. Patří sem bílá rýže, chléb z bílé mouky, zpracované cereálie nebo brambory. Druhá kategorie působí opačně, glukózu uvolňuje pozvolna a stabilně.
Potraviny, které naše zdraví ohrožují
Řadí se k ní celozrnné produkty, luštěniny jako fazole nebo čočka a většina ovoce se zeleninou. Lidé, kteří po celý život preferovali rychlé sacharidy, čelili vyššímu riziku kognitivního úpadku. Naopak ti, jejichž strava byla bohatá na nízkoglykemické potraviny, si udrželi lepší kognitivní funkce.
Rozdíl se projevil v průběhu více než deseti let sledování. Mechanismus působení je složitý, ale srozumitelný. Časté výkyvy cukru v krvi narušují citlivost na inzulín, což poškozuje nervové buňky. Zároveň rostou zánětlivé procesy a oxidační stres, které mozek dlouhodobě opotřebovávají.
Mozek je mimořádně náročný na stabilní přísun energie, a když se metabolismus rozkolísá, může to ohrozit jeho funkce. Glykemický index měří rychlost, s jakou sacharidy vstupují do krevního oběhu. Vysoký index znamená prudký nárůst glukózy, nízký naopak pozvolné uvolňování.
Demenci lze ovlivnit potravinami
Ovesné vločky patří mezi pomalé sacharidy, bílá rýže mezi rychlé. Účastníci studie s nízkým indexem ve stravě vykazovali menší pravděpodobnost rozvoje demence. Praktická změna není složitá.
Stačí upřednostnit celozrnné pečivo před běžným, doplnit jídelníček o fazole, čočku či cizrnu a zvýšit podíl zeleniny s ovocem. Omezení bílého chleba, sladkostí a bramborových pokrmů může podle výzkumu snížit riziko kognitivního úpadku ve stáří. Mozek potřebuje stabilní palivo, a právě v tom hraje kvalita sacharidů zásadní roli.