Velká revoluce ve školních jídelnách. Děti si mohou nosit vlastní jídlo, kuchařky jim ho musí ohřát
Konec povinných obědů ze školy? Děti si od září smí přinést vlastní jídlo, hygienici mají obavy.
Zdroj: Shutterstock
Ministerstvo školství po letech debat představilo vyhlášku, která má zásadně proměnit podobu stravování ve školách. Od září děti získají právo přinést si vlastní oběd, další změny přijdou postupně.
Ministerstvo školství na konci srpna oznámilo nová pravidla pro školní jídelny. Vyhláška vstoupila v platnost 1. září a už od tohoto data musí jídelny umožnit dětem jíst vlastní jídlo přímo ve školních prostorách a ve stejnou dobu jako jejich spolužáci. Povinnost ohřívat pokrmy či zajišťovat jejich skladování však nová pravidla neukládají.
Zaměstnanci jídelen se mají postarat jen o drobnou pomoc, například u menších dětí s otevřením krabičky. Podle ministerstva se tato asistence bude lišit podle věku. V mateřských školách půjde o základní podporu podobně jako u dětí, které odebírají obědy z jídelny. Starší žáci by se měli obejít téměř bez pomoci. Zároveň platí, že jídelny nemají povinnost poskytovat dětem s donesenými obědy vlastní příbory.
Novinka na školách překvapila rodiče
Nutriční epidemioložka Eliška Selinger ze Státního zdravotního ústavu s touto novinkou souhlasí a dodala, že nejdůležitější je společné stolování. Podle ní má zásadní vliv na začlenění dětí do kolektivu, ať už obědvají cokoliv. Stejně tak ministr školství Mikuláš Bek zdůraznil, že cílem je, aby se žádné dítě necítilo odstrčené jen proto, že nejí oběd ze školní jídelny.
Dosud mohly jídelny možnost konzumace vlastního jídla omezovat. Výjimkou byly případy, kdy měly děti speciální dietu, například kvůli celiakii nebo alergii na laktózu. Nová vyhláška tak přináší jednotná pravidla, která mají tuto situaci narovnat.
Druhou částí změn je proměna samotných jídelníčků. Ta se bude zavádět postupně a povinná bude od školního roku 2026/2027. Cílem je zdravější stravování, které má snížit množství průmyslově upravených potravin a přiblížit jídelny moderním výživovým doporučením.
Novinka v jídelníčku nastane všude
Postupně by měly zmizet přesolené dehydrované směsi a omezí se také slazené nápoje. Naopak přibude zelenina a pestřejší výběr čerstvých potravin. Školám a jídelnám má s proměnou pomoci Státní zdravotní ústav. Ten během podzimu připraví metodické pokyny a na ně navážou webináře a semináře v krajích.
Právě tento ústav se podílel i na přípravě samotné vyhlášky. Změna se dotkne i takzvaného spotřebního koše, podle něhož se třicet let plánovaly jídelníčky a nákupy surovin. Nový systém má podporu odborníků na výživu i lékařů. Česká asociace preventivní kardiologie vyhlášku označila za důležitý krok, který může přispět ke zpomalení nepříznivých zdravotních trendů v populaci.
Podle jejich vyjádření jsou úpravy nezbytné vzhledem k nárůstu civilizačních chorob a obezity. Ne všichni však změny vítají. Asociace společného stravování vyhlášku ostře kritizuje a považuje ji za ohrožení dosavadního systému. Obává se především nedostatečného testování návrhu a zvýšeného množství vyhazovaného jídla. Výhrady zazněly i od některých politiků.
novinky.cz, seznamzpravy.cz, ct24.cz