Lidé si myslí, že šetří, ale neví, co ve skutečnosti jedí. Nejlevnější české máslo dopadlo v testu katastrofálně
Toto máslo kupuje většina Čechů, ale v testu totálně pohořelo. Výsledek vás znechutí.
Zdroj: Shutterstock
Vánoční pečení se blíží a výběr správného másla může rozhodnout o úspěchu vašich oblíbených receptů. Ne všechna másla jsou vytvořena stejně a jejich kvalita se výrazně liší nejen v ceně, ale hlavně ve složení a vlastnostech potřebných pro pečení.
Kvalitní máslo obsahuje minimálně 82 procent tuku a žádné umělé přísady, což zásadně ovlivňuje chuť a strukturu vánočního pečiva. Mnoho lidí si neuvědomuje, že levnější varianty často obsahují rostlinné tuky nebo emulgátory, které mohou zkazit konzistenci těsta i finální výsledek.
Správný výběr másla není jen o značce nebo ceně. Důležité je umět číst etikety, poznat rozdíly mezi jednotlivými druhy a vědět, které vlastnosti jsou klíčové pro různé druhy vánočního pečení. Kvalitní máslo dokáže proměnit obyčejný recept ve výjimečnou pochoutku.
Jak poznat kvalitní produkt pro vánoční pečení
Vánoce jsou v nedohlednu a s nimi i doba intenzivního pečení. Kvalitní máslo tvoří základ většiny vánočních receptů, proto je důležité vědět, jak rozpoznat skutečně kvalitní produkt mezi desítkami nabídek v obchodech. V roce 2025 se na českém trhu objevuje stále více různých druhů másla. Současné články odborníků ukazují, že ne všechna másla jsou vhodná pro pečení.
Čerstvé rešerše z českých obchodů odhalily rozdíly mezi jednotlivými značkami. Kvalitní máslo ovlivňuje nejen chuť vánočního cukroví, ale také jeho strukturu a trvanlivost. Špatně zvolené máslo může způsobit, že se těsto rozpadá nebo má nepříjemnou pachuť. Pro vánoční pečení je proto klíčové vybrat produkt s vysokým obsahem mléčného tuku.
Kvalitní máslo by mělo být světle žluté a mít hladkou konzistenci. Nesmí obsahovat nic jiného než mléčný tuk z pravé smetany. Odborníci při testech sledují především chuť a strukturu. Dobrý produkt má jemnou, krémovou texturu bez hrudek nebo vodnatých částí.
Barva másla prozradí mnoho o jeho kvalitě. Příliš bílé nebo naopak výrazně žluté máslo může signalizovat problémy ve výrobě nebo skladování. Konzistence je dalším důležitým faktorem. Máslo nesmí být příliš tvrdé ani příliš měkké při pokojové teplotě.
Nejlepší másla na pečení nejsou ta nejlevnější
Podle nejnovějších testů z roku 2025 získala nejlepší hodnocení Milko Bio máslo a Tatra Farmářské máslo. Tyto produkty vynikají chutí i strukturou. V poměru ceny a kvality zazářila Billa České máslo 84 % a Milkpol máslo. Obě másla v balení 250 gramů stojí mezi 60 až 70 korunami.
| Máslo | Cena | Hodnocení |
|---|---|---|
| Milko Bio | 80–90 Kč | Výborné |
| Tatra Farmářské | 75–85 Kč | Velmi dobré |
| Billa České 84 % | 60–70 Kč | Dobré |
Překvapením testů bylo zjištění, že vysoká cena automaticky nezaručuje lepší kvalitu. Některá drahá másla dopadla hůře než levnější alternativy. Při výběru másla v obchodě je třeba zkontrolovat datum spotřeby a skladovací podmínky. Máslo by mělo být uložené v chladu a chráněné před světlem.
Důležité je také složení produktu. Kvalitní máslo obsahuje pouze smetanu a případně trochu soli. Vyhýbejte se produktům s umělými příchutěmi nebo konzervačními látkami.
Balení by mělo být nepoškozené a máslo nesmí mít zatuchlý nebo kyselý zápach. Pokud je máslo příliš tvrdé nebo má nerovnoměrnou barvu, je lepší vybrat jiný kus. Pro vánoční pečení doporučují odborníci kupovat máslo s vyšším obsahem tuku, nejméně 82 procent. Takové máslo zajistí lepší výsledky při přípravě cukroví.
Rozdíly mezi másly podle obsahu tuku a původu
České máslo obsahuje nejméně 82 % tuku a má pevnější strukturu. Tato vlastnost je ideální pro tradiční vánoční cukroví jako linecké těsto nebo vanilkové rohlíčky. Zahraniční másla často obsahují více vody a jsou měkčí. Hodí se spíše na mazání nebo rychlé použití, ale při pečení mohou změnit konzistenci těsta.
Pozor na máslové směsi. Tyto produkty obsahují rostlinné tuky a nejsou vhodné pro kvalitní cukroví. Při nákupu si čtěte etikety. Kvalitní máslo poznáte podle světle žluté barvy a čistého aroma. Tmavší barva často značí použití konzervantů nebo delší skladování.
Máslo pro cukroví musí mít pokojovou teplotu. Vytáhněte ho z lednice 30-60 minut před použitím. Správně změklé máslo se lehce promáčkne prstem. V lednici vydrží máslo 3-4 týdny. Uchovávejte ho v originálním obalu nebo alobalu, aby nevzalo cizí pachy. Teplota by měla být 2-4 °C.
Mražení másla je možné až na 6 měsíců. Před použitím ho nechte pozvolna rozmrznout v lednici. Rychlé rozmrazování může změnit strukturu. Pro vánoční pečení nakupujte máslo až týden před použitím. Čerstvé máslo má lepší chuť a vlastnosti než dlouho skladované.
autorský text, arecenze, testpotravin.cz