Zdravotníci varují: V oblíbené pochoutce našli bakterii, která může způsobit vážné potíže
Populární jídlo končí na černé listině: objevili v něm bakterii, která vyvolává vážné infekce.
Zdroj: Shutterstock
Veterináři varují před tlačenkou z jihočeského Uzenářství Vávra, v níž odhalili bakterii listerii. Výrobek mohl skončit na stolech desítek lidí v Českých Budějovicích a Kutné Hoře. Spotřebitelé by jej měli okamžitě přestat jíst.
Státní veterinární správa informovala, že v tlačence z pečeného masa od Uzenářství Vávra byla zjištěna přítomnost nebezpečné bakterie. Kontroloři okamžitě nařídili stažení výrobku z prodeje a vyzvali zákazníky, aby jej neprodleně vrátili do místa nákupu. Nebezpečná potravina byla k dostání ve dvou firemních prodejnách v Českých Budějovicích a v jedné v Kutné Hoře.
Podle veterinářů podnik vyrobil celkem 92 kilogramů tlačenky, přičemž více než polovina se už dostala ke spotřebitelům dříve, než byl výrobek stažen z trhu. Jedná se o šarži s datem spotřeby do 29. října letošního roku. Odborníci upozorňují, že kontaminovaný produkt může vyvolat onemocnění známé jako listerióza, které u citlivějších osob představuje vážné riziko.
Nebezpečná bakterie se objevila ve známé pochoutce
Listerie je bakterie, která se v potravinách množí především při nesprávném skladování. Do lidského těla se může dostat například prostřednictvím masa, sýrů nebo jiných živočišných produktů. Zatímco pro zdravého člověka bývá v menším množství většinou neškodná, ohrožuje především seniory, těhotné ženy, malé děti a osoby s oslabenou imunitou.
Veterináři uvedli, že výrobce musí provést mimořádnou sanitaci provozu a bude moci pokračovat ve výrobě až poté, co prokáže, že v provozních prostorách ani ve zkušebních šaržích se bakterie znovu neobjeví. Podle inspektorů bude nutné vyčistit veškeré pracovní plochy a zařízení a znovu otestovat vzorky, než se firma vrátí k běžnému provozu.
Onemocnění listeriózou se projevuje nejčastěji horečkou, bolestí hlavy, nevolností, zvracením a průjmem. Ve vážnějších případech může přejít do takzvané systémové formy, která napadá nervový systém a může skončit až smrtí. Zvlášť nebezpečná je pro těhotné ženy, u nichž může způsobit předčasný porod, potrat nebo vážné poškození plodu.
Problémy se nemusí objevit po požití
Zdravotní potíže se mohou objevit i několik týdnů po konzumaci závadné potraviny. Odborníci proto doporučují, aby lidé, kteří tlačenku snědli a následně zaznamenali jakékoli symptomy, neprodleně kontaktovali svého lékaře. Inkubační doba se podle Státní veterinární správy pohybuje zhruba mezi dvěma až třemi týdny.
Aby se lidé podobným situacím vyhnuli, veterináři radí věnovat pozornost datu použitelnosti potravin a vždy dodržovat teplotu skladování uvedenou výrobcem. K likvidaci bakterií v živočišných produktech pomáhá především dostatečná tepelná úprava, která bakterie spolehlivě zničí.
Uzenářství Vávra nyní čeká na výsledky kontrolních odběrů a rozhodnutí veterinární správy o obnovení výroby. Do té doby zůstává tlačenka s uvedeným datem spotřeby mimo trh a zákazníci mají možnost vrátit ji v místě, kde ji zakoupili. Podle odborníků by ale nejbezpečnějším řešením bylo výrobek vůbec nekonzumovat, i kdyby nepůsobil na pohled závadně.