Biftek nedopečený, nervy na pochodu: Zdeněk Pohlreich musel znovu držet emoce na uzdě, výsledek překvapil
Hosté koukali, kuchaři se potili. Pohlreich dostal na talíř hrůzu a jen stěží krotil nervy.
Zdroj: TV Prima
Zdeněk Pohlreich se vrátil do restaurace, kde před časem radil. Jak obstál David a jeho tým při zkoušce, která měla ukázat, zda se jejich práce posunula kupředu? Odpověď přinesla inspekce, která byla plná napětí, kritiky i pochval.
Když se v restauraci po čase znovu objevil Zdeněk Pohlreich, největší radost měla servírka Eviťa. Šéf si hned všiml, že podnik působí uklizeně a připraveně. David, který v kuchyni zůstal i po přestěhování podniku, se těšil, že předvede, co všechno se naučil.
Jeho nadšení se projevilo hned při první ochutnávce, ale tady přišla první komplikace. Pohlreich dostal na stůl biftek, který byl zcela nedopečený. David na sebe okamžitě sypal nelichotivá slova a pustil se do opravy. Druhý pokus už dopadl podle očekávání a Pohlreich uznal, že chuť je velmi dobrá.
Obávaný kat byl spokojený téměř se vším
Doporučil jen, aby si do kuchyně pořídili teploměr, protože právě to může kuchaři ušetřit podobné problémy. Podle Pohlreicha David působí dojmem člověka, který si sám nevěří, a to ho brzdí. Dodal, že kdyby získal více sebevědomí, jeho práce by byla skutečně výjimečná.
Přesto ocenil, že se kuchař snaží, nevzdává se a drží se doporučených postupů. David dnes na natáčení vzpomíná s vděčností. Přiznává, že Pohlreich ukázal jemu i jeho týmu cestu správným směrem. Uvědomil si, jak snadno člověk přestane vnímat vlastní chyby, pokud se denně pohybuje v prostředí, které mu zcela zevšední.
Zkušenost s člověkem zvenčí podle něj otevřela oči celému týmu. Dodává také, že Pohlreich mimo kameru působil mnohem klidněji a vstřícněji, než jak si jej veřejnost často představuje. Konverzace s ním mu prý dala víc než samotné natáčení.
Dobré rady nad zlato se nikdy neztratí
David vyzdvihuje, že přístup šéfa byl především motivační. Zdůrazňuje, že by každému, kdo bojuje s nízkou návštěvností nebo stagnací podniku, doporučil pozvat si na konzultaci někoho zkušeného.
Pohlreicha vnímá jako člověka, který kuchyni skutečně rozumí, ovládá řemeslo do detailu a především dokáže najít slabá místa, jež by sami provozovatelé jen těžko objevili. Na závěr inspekce přišlo i ocenění, které potěšilo celý tým. Pohlreich vyzdvihl nejen práci na interiéru restaurace, ale také Davidův přístup.
Ocenil, že se nebojí práce a bere ji s pokorou. Právě taková vlastnost je v gastronomii podle něj mimořádně cenná. Jako symbolickou motivaci věnoval Davidovi jednu hvězdičku, která má sloužit jako připomínka, že cesta k lepším výsledkům nikdy nekončí a každý den přináší možnost posunout se dál.
TV Prima, autorský text