Nemám sklep a přesto mi brambory drží čerstvé až do jara. Stačí obyčejný trik, který znaly už naše babičky
Češi se diví: Brambory se dají skladovat i bez sklepa. Tento nenápadný postup vám zachrání úrodu až do jara.
Zdroj: Shutterstock
Čerstvě sklizené brambory mohou vydržet v dobré kondici i několik měsíců, pokud jim dopřejeme správné prostředí. I bez sklepa lze vytvořit podmínky, díky nimž se úroda nezkazí a vydrží až do jara.
Sklizeň brambor bývá vyvrcholením dlouhé práce na zahradě. Po týdnech péče a starostí přichází chvíle, kdy se hlízy dostanou ze země a čekají na další osud. Zdaleka nejde jen o to, kam je odložit. Rozhodující je, jak s nimi zacházíme hned od začátku.
Pohled na brambory, které se po pár týdnech svraští nebo zplesniví, nikoho netěší, a proto je důležité postupovat promyšleně. Prvním krokem po vyrytí je nechat brambory v klidu oschnout. Nečistit je hned od hlíny, protože by se narušila jemná slupka.
Důležitá je prvotní péče a očištění
Ta představuje jejich přirozenou ochranu a časem zpevní, pokud hlízy necháme alespoň dva týdny v chladnější a temnější místnosti. Tento proces zajišťuje, že brambory získají potřebnou odolnost, která jim později pomůže vydržet déle.
Kdo nemá sklep, musí hledat jiné řešení. Brambory potřebují teplotu mezi čtyřmi a deseti stupni Celsia. V takových podmínkách nezačnou klíčit a zachovají si pevnou strukturu. Lednice v tomto ohledu nestačí, protože se do ní vejde jen malé množství a teplota bývá příliš nízká.
Vhodné je proto hledat prostory, kde se teploty přirozeně drží níže než v běžných obytných pokojích. Dalším důležitým faktorem je tma. Brambory vystavené světlu začnou zelenat a obsahovat zvýšené množství solaninu, látky nevhodné pro lidský organismus. Proto je nezbytné zajistit, aby byly uložené v prostředí bez světla. Spolu s tmou hraje klíčovou roli také dostatečné proudění vzduchu.
MÍsto pro skladování vybírejte pečlivě
Bez něj by se hlízy snadno staly obětí plísní či hniloby. Proto se doporučuje používat pytle nebo jiné prodyšné obaly. Plastové nádoby a sáčky jsou naprosto nevhodné, protože brambory v nich nemohou dýchat.
Pokud se tedy sklep nenabízí, je možné hledat náhradní místa. Dobře poslouží například šatní skříň na severní straně bytu, kde bývá stabilně chladněji. Podobně může vyhovovat i hostinský pokoj, ve kterém se netopí pravidelně. Zajímavou možností je také garáž nebo dílna, pokud jsou suché a nevytápěné.
V takových případech stačí brambory uložit do pytlů a zakrýt je dekou, aby se k nim nedostalo světlo. Klíčové tedy je vytvořit prostředí, které kombinuje chlad, tmu a cirkulaci vzduchu. Ačkoli sklep zůstává nejtradičnějším řešením, lze se bez něj obejít. Vyžaduje to sice trochu improvizace, ale výsledek stojí za to.